Kenyérgombóc készítés

A szárított kenyérdarabokat reggel tálba téve vízbe áztatom. Mikor teljesen puhára ázott, amennyire csak tudom, kifacsarom belőle a vizet, majd mennyiségtől függően hozzáteszek 1-3 egész tojást, megsózom, kissé megborsozom, majd kézzel alaposan összedolgozom. Ha túl lágy a gombóc formáláshoz, annyi zsemlyemorzsát adok hozzá, hogy erőteljes, gombóccá formálható masszát kapjak. Az elkészült masszából gombócokat formálok. Erősen össze kell formázni, majd vizes kézzel a gombóc felszínét simára dolgozni. Forrásban lévő vízbe rakjuk a megformázott gombócokat, és körülbelül 10 percig főzzük (ez függ a gombóc nagyságától is), de ne túlságosan lobogó vízben, nehogy szétfőjön. Pár perc után a gombócokat merítő kanállal a felszínre segítjük, majd ha mindegyik gombóc alaposan átforrt, tálalásra kész.

A gombóc előnye, hogy több nap után is puha marad. Ajánlható mártásos húsételek, valamint sóska, kapor, paradicsom és egyéb mártások mellé. Ha maradék, több napos gombócunk van, azt sem kell kidobnunk, hanem kb. 1 cm vastagságúra felszeleteljük, olajban mindkét oldalát kissé átsütjük, végén ráütünk 1-2 rántottának előkészített tojást és úgy tálaljuk. Csemege uborkával gyors és fenséges étel.

A képen látható kenyér mennyiséghez 3 egész tojást adtam és 19 db közepes nagyságú gombóc lett belőle.