Kollázsok4

Chilis-csoki fagyi
Hozzávalók:
3 dl tejszin Hulala
2 dl tej
5 tojás sárgája
2 dl viz
3-4 egész fahéj
fél narancs lereszelt héja v.
aroma /pár csepp/
2 db chili /száritott/ v. több,
izlés szerint - széttörve (száritott legyen!)
fél tk őrölt szegfűbors vagy
fél tk kardamom őrölve
15 dkg cukor

lo dkg sötét kakaópor


Elkészítés:
2 dl vizet felforralunk, beletesszük a chilit, reszelt narancshéjat, szegfűborsot és az egész fahéjat. Kis lángon kb 1o percig forraljuk, majd állni hagyjuk.

A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük. A tejet majdnem felforraljuk és lassan a krémhez keverjük, majd visszatesszük és kis lángon állandó keverés mellett besüritjük.Fóliával letakarjuk - közvetlenül a krémre téve, hogy ne bőrösödjön és hűtjük.

A chilis vizet átszűrjük és 1o dkg kakaóporral szép simára keverjük.

A kakaós és tojásos krémet összevegyitjük.
A tejszint felverjük és a krémet géppel beledolgozzuk.

Fagyasztóba rakjuk /ki milyen adagokban szereti/ és 5-6 órát fagyasztjuk. Lehet fagyigépben is de akkor nem kell nagyon felverni a tejszint, mert nagyon sűrű lesz. Simán krémként is lehet fogyasztani.



Én kevés cukorszirupot szoktam késziteni, amiben
2-3 percig rotyogtatom az egész chilit és a sziruppal együtt a fagyi tetejére csorgatok belőle.
Itt az egyik adagot a felhasznált fahéj és narancshéjjal diszitettem.