A márka története 1870-ig nyúlik vissza, amikor is Jacob Davis, szabómester megrendelést kapott egy favágótól, hogy gyártson neki egy strapabíró, erős szövetből készült nadrágot. Davis egy jó barátjához, a szintén kereskedő Strausshoz fordult kérésével. Annak érdekében, hogy tartósabb legyen az elkészült termék, Davis a zsebeket szegecsekkel rögzítette a szövethez – így született meg a farmernadrág. A darab rövid időn belül nagyon népszerű lett a munkások körében, és Davis rengeteg megrendelést kapott. A szabómesternek nem volt elég pénze, hogy levédesse az általa tervezett nadrágot, ezért azt javasolta beszállítójának, hogy társuljanak. Az ötletet így végül közösen szabadalmaztatták, cégüket pedig a Levi Strauss & Co. névre keresztelték. Az első logó – mely egy barna bőrcímke volt, rajta két piros lóval – 1886-ban került a nadrágokra, 1936 óta pedig a piros alapon fehér Levi’s feliratú címke is elengedhetetlen kelléke minden darabjuknak. Leghíresebb modelljük az 501, ami idén 145 éves.