20100907 2458

indakonyha_sajtos_sonkás_gombás_pite

Hozzávalók:
24 db-hoz
tészta:
6o dkg liszt
5o dkg margarin
2 ek ecet
12 ek viz
só



5o dkg csirkemell
1 fej hagyma
2 g. fokhagyma
olaj
4-5 db csirkemáj vagy 1o-15 dkg sonka
25 dkg gomba
5 dkg vaj
5 dkg liszt
4 kocka medvesajt vagy 1 db tömlős
5 dl tej
10-15 dkg reszelt sajt -
lehetőleg füstölt
só
bors
petrezselyem



Elkészítés:
A tészta késes robotgépben könnyen elkészíthető.
A lisztet, felkockázott margarint, vizet, ecetet és sót a gépbe tesszük, vagy kézzel összegyúrjuk, majd cipót formálunk belőle. Hűtőbe tesszük még a ragut elkészítjük.

A ragu hozzávalóit felaprítjuk.
A húst kisebb kockákra, a hagymát és fokhagymát apróra, gombát szeletekre, a májat szintén kockára.

A felmelegített olajon a hagymát, fokhagymát megdinszteljük és a csirkemellet rátesszük, kevergetjük még kifehéredik. Fűszerezzük, majd ha félig megpárolódott, a májat is hozzá adjuk, később a gombát is. Megszórjuk petrezselyemmel.
A vajból, lisztből és tejből besamel mártás készítünk.
A medvesajtot a raguhoz adjuk és addig forraljuk kis lángon még elolvad, majd a besamellel is elkeverjük.

A tésztát kinyújtjuk és 10 cm átmérőjű pohárral
korongokat szaggatunk belőle. A muffinsütőben a lapokat formára igazgatjuk. A kihűlt raguból kanalazunk a tésztára, majd reszelt sajttal megszórjuk.

Előmelegített sütőben /180 C/ addig sütjük még a sajt szépen megolvad a tetején.

Én salátával tálaltam. De lehet vendégváró is, előre elkészithető, frissen sütjük.