IMG 9564

Indafotó konyha - Szaftos sertés oldalas

1 kg csontos oldalas
1 fej közepes hagyma
4-6 gerezd fokhagyma
2 ek. olaj
2 dl ketchup
3 pörgetés méz
1 ek. balzsam ecet
0,5 dl Worcestershire szósz
1 citrom leve
1 ek. mustár
2 ek. torma
1 tk. bors

Hagymát felaprítom, és a zúzott fokhagymával megdinsztelem.

Míg a hagymák dinsztelődnek, az oldalast a csonttal ellentétes oldalon behasogatom és besózom.

Amikor a hagyma megdinsztelődött hozzáadom a szósz többi hozzávalóját (hús és só kivételével minden más), majd szépen összefőzöm sűrű szósszá.

Az oldalast sütőtálba helyezem és teljesen beborítom az elkészült szósszal, ügyelve, hogy a bevágások is jól felteljenek vele.

Sütőben lefedve kb két órát sütöm lefedve (kb fél óránként ránézek és a szósszal locsolom), majd mikor már szinte leválik a csontról leveszem a fedést és pirítom még kb 15-20 percen keresztül.

Sült burgonyával és sörrel tálalom.