Intelligens krémes karamell mártással

Hozzávalók: 10 db közepes vagy 8 db nagy tojás - 30 dkg cukor - 4 vaníliás cukor -
9 púpos ek liszt - 20 dkg olvasztott vaj vagy margarin - 1 liter tej - csipet só

Elkészítés: A tojások sárgáját a cukor felével és a vaníliás cukrokkal habosra keverjük,
majd az olvasztott (de nem forró!) vaj. A lisztet kanalanként adjuk hozzá, végül a tejet
kisebb adagokban.
A tojások fehérjét felverjük, majd a maradék cukrot és csipet sót hozzáadva kemény
A tojássárgás keverékhez apránként hozzákeverjük a tojáshabot, óvatosan, nehogy
összetörjön.
Egy nagyobb szögletes jénai vagy kerámia tálat kikenünk vajjal (kb 4-5 dkg) és zsemlemorzsával. Az eléggé folyékony masszát a tálba öntjük. Hideg sütőbe helyezzük, majd beállítjuk 225 C-ra , 15 percig így sütjük,
majd 150 C-ra levesszük és további 50-55 percig sütjük. A sütő ajtaját ne nyitogassuk!
A sütit a lezárt sütőben hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Csak hidegen lehet fel-
vágni!! Nagyon finom, könnyű süti lesz belőle.
Már három alkalommal készítettem el és ez a sütési hőfok és idő vált be.


megszórjuk.